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蛋黄莲蓉月饼建造和烹调技能

对喜好烹调的人们来讲喜好在家中建造,月饼也不破例,明天美心月饼小编为大师带来了蛋黄莲蓉月饼的建造流程和烹调技能。

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建造流程;

1.筹办好资料,先将转化糖浆、玉米油和枧水倒入无油无水的盆中,用手动打蛋器搅拌平均

2.筛入100克中筋面粉,可分次渐渐插手

3.用刮刀拌匀,使面粉和步骤1的资料充实夹杂

4.差未几拌至滑腻的面团便能够了,而后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷餐1小时以上

5.咸蛋黄提早用白酒浸泡去腥备用

6.浸泡过的咸蛋黄入烤箱160度15分钟烤熟

7.将冷藏好的面团掏出,沾些高粉,把面团分红15克1个,莲蓉馅20克1个

8.蛋黄和莲蓉馅共35克,蛋黄用莲蓉馅包起来,注重要渐渐包,防止莲蓉馅破裂将冷藏好的面团掏出,收沾些高粉,把面团分红15克1个,莲蓉馅20克1个

9.分好的面团搓圆,压扁,而后把莲蓉蛋黄咸包裹起来

10.月饼模具提早撒些高粉,讲包好的月饼团放入50克的月饼模具中,按压成型

11.将一切月饼做好,烤箱200预热5分钟

12.将月饼放入越热好的烤箱200度烤5分钟

13.将月饼掏出,悄悄刷上一层蛋液,持续入烤箱160度20分钟便可

14.烤好的月饼要放两三天回油再吃,不然皮会比拟硬

烹调技能

1、咸蛋黄包馅之前要喷些白酒入烤箱烤熟,防止腥味,网上也有一些先容蛋黄的处置方式,可自行搜刮参考哦;

2、包月饼和压月饼的进程中,注重沾些高粉防粘手,也可用熟的糯米粉取代;

3、本身第一次做,另有良多缺乏的处所,蛋黄烤过甚,月饼烤焦,大师可按照自家烤箱的温度恰当调理便可。


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